เมื่อวันที่ 28 มีนาคม 2560 กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ ร่วมกับสำนักงานประมงจังหวัดอ่างทอง ศูนย์วิจัยและพัฒนาประมงน้ำจืดจังหวัดอ่างทอง สหกรณ์จังหวัดอ่างทอง ถ่ายทอดความรู้และแลกเปลี่ยนข้อมูลการแปรรูปปลาช่อนกับกลุ่มเกษตรกรปลาช่อนวิเศษฟาร์ม อ.วิเศษชัยชาญ จ.อ่างทอง ซึ่งเป็นกลุ่มเกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงปลาช่อนจำหน่าย และมีแนวคิดที่จะแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อเพิ่มมูลค่า และสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ แก้ไขปัญหาราคาผลผลิตตกต่ำ ในการนี้ได้บรรยายและฝึกปฏิบัติในการแปรรูป ปลาช่อนป๊อบ นักเก็ตปลาช่อน และปลาช่อนแดดเดียว โดยเน้นเรื่องการแปรรูปผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพตามมาตรฐาน ทั้งนี้ได้รับความสนใจจากกลุ่มฯ เป็นอย่างมาก และกลุ่มฯ ยังมีความสนใจที่จะเรียนรู้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้แก่ การทำปลาช่อนก้างนิ่ม ปลาร้าปลาช่อน และปลาช่อนส้ม เป็นต้น ซึ่งทางกองฯ ยินดีสนับสนุนให้ความรู้ต่อไป
