เมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2568 ณ จังหวัดสมุทรสงคราม
นางพิชญา ชัยนาค ผู้อำนวยการกองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ เข้าร่วมจัดกิจกรรมเผยแพร่องค์ความรู้ในการนำปลาหมอคางดำ ไปใช้ประโยชน์ด้วยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ
ในงานเทศกาลกินปลาทู ครั้งที่ 27 "กินปลาทูแล้วอายุยืนหมื่นปี" จังหวัดสมุทรสงคราม
โดยมีนายอรรถกร ศิริลัทธยากร รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬาเป็นประธานเปิดงาน
และเข้าร่วมเสวนา “โจทย์สามมิติ” ว่าด้วยผลกระทบของชนิดพันธุ์ต่างถิ่น ความมั่นคงทางอาหาร และมุมมองของชุมชน เพื่อร่วมกันหาแนวทางพัฒนาที่สมดุลและยั่งยืน
ภายใต้โครงการการเพิ่มมูลค่าและนวัตกรรมอาหารแปรรูป “ปลาหมอน้ำกร่อย” โดยมีนายชยชัย แสงอินทร์ ผู้ว่าราชการจังหวัดสมุทรสงครามเป็นประธานเปิดโครงการ
โดยกิจกรรมเผยแพร่องค์ความรู้ในการนำปลาหมอคางดำ ไปใช้ประโยชน์ด้วยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มีรายละเอียด ดังนี้
1. นิทรรศการจัดแสดงผลิตภัณฑ์จากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนและผู้ประกอบการ จำนวน 6 ผลิตภัณฑ์ได้แก่ น้ำปลา ผงโรยข้าวปลาบูดู ข้าวเกรียบ ปลาร้า ปลาร้าหมอคางดำคั่วกลิ้ง และน้ำปลาร้า
2. นิทรรศการจัดแสดงผลิตภัณฑ์จากการถ่ายทอดองค์ความรู้ให้กับองค์กรชุมชนประมงท้องถิ่นหรือ วิสาหกิจชุมชน จำนวน 3 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ปลาหมอคางดำซาเตี๊ยะ ปลาหมอคางดำยำส้มโอ และปลาหมอคางดำแผ่นเสริมแคลเซียม รวมถึงยังมีการจัดแสดงโมเดลเครื่องขอดเกล็ดปลา และวีดิทัศน์การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลาหมอคางดำ
นอกจากนี้ ยังมีการจัดกิจกรรมชิมผลิตภัณฑ์จากปลาหมอคางดำ จำนวน 3 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ปลาหมอคางดำซาเตี๊ยะ ปลาหมอคางดำยำส้มโอ และปลาหมอคางดำแผ่นเสริมแคลเซียม
