กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ

หน้าหลัก

คลังความรู้

เจ้าหน้าที่

[2020-04-16] โครงการวิจัย [2020-04-16] เอกสารวิชาการ [2020-04-16] บทความวิชาการ [2020-04-16] เอกสารเผยแพร่

เอกสารวิชาการ

คลังความรู้ ข้อมูลวิจัย

ลำดับ	ชื่อเรื่อง	ผู้แต่ง	ปี
1	ปลาร้าผง	ผ่องเพ็ญ รัตตกูล	2527
2	พัฒนาการผลิตและการเก็บรักษาส้มฟัก	ผ่องเพ็ญ รัตตกูล	2533
3	การปนเปื้อน Salmonella ในกุ้งไทย	ผ่องเพ็ญ รัตตกูล	2533
4	ปัจจัยที่มีบทบาทต่อความเหนียวของเนื้อปลาบด และคุณภาพของเนื้อปูเทียม	ผ่องเพ็ญ รัตตกูล	2533
5	การใช้ประโยชน์จากปลาน้ำจืด (การผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปลา)	สุภาพรรณ บริลเลียนเดส	2534
6	ปรับปรุงความสดและพัฒนาสินค้า เพิ่มมูลค่าจากปลาดุกเทศ	ผ่องเพ็ญ รัตตกูล	2534
7	อุตสาหกรรมการส่งออกกุ้งของไทย	อัธยา กังสุวรรณ	2534
8	การใช้รังสีภาชนะบรรจุและก๊าซไนโตรเจนเพื่อรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์กุ้ง	ผ่องเพ็ญ รัตตกูล	2534
9	Fermented Fish Products of South East Asia	Pongpen Rattagool	2534
10	กระบวนการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมของปลานวลจันทร์ทะเลต้มเค็มบรรจุกระป๋อง	วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ	2535
11	พัฒนาการบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ 1-การบรรจุเนื้อหอยแมลงภู่	วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ	2535
12	Effect of Packaging on Product Quality and Shelf life of Smoked Indian Mackerel with Anti-Mould in KOP/PE Bag	Rerngrudee Pruthiarenum	2535
13	ผลิตเนื้อปลาบดจากปลานิล	ผ่องเพ็ญ รัตตกูล	2535
14	การผลิตและการใช้ประโยชน์โปรตีนผงที่ผลิตโดยเครื่อง PROREX	อุดม สุนทรวิภาค	2535
15	Improving the Quality of Smoked Shrimp by Combination Treatments	ผ่องเพ็ญ รัตตกูล	2535
16	การบริโภคปลาปักเป้าและความเป็นพิษ	อัธยา กังสุวรรณ	2536
17	วิธีกำจัดจุลินทรีย์จากปลาอินทรีย์รมควัน (Scomberomorus commersoni Lacapede)	ผ่องเพ็ญ รัตตกูล	2536
18	ผลของชนิดและปริมาณแป้งต่อ คุณภาพลูกชิ้นแช่เยือกแข็ง	จิราวรรณ แย้มประยูร	2536
19	ผลของการล้าง, การใช้สารปรุงแต่งและอุณหภูมิการเก็บรักษาต่อคุณภาพเนื้อปลาที่แยกกระดูกแล้วด้วยเครื่องแยกเนื้อปลา	จิราวรรณ แย้มประยูร	2536
20	Chub Mackerel of Thailand (Rastrelliger neglectus, Van Kampen): A Short Study of its Chemical Composition, Cold Storage and Canning Properties.	Pongpen Rattagool	2537
21	ผลของน้ำตาลทรีฮาโลสต่อคุณภาพ เนื้อปลาแล่และเนื้อปลาบดแห้ง	จิราวรรณ แย้มประยูร	2537
22	การใช้โอโซนในการกำจัด Vibrio vulnificus	นิรชา วงษ์จินดา	2537
23	Effects of Pyrophosphate Leaching in combination with egg white and beef plasma concentrate on gel forming ability of lizard fish (Saurida tumbil) surimi	อรวรรณ คงพันธุ์	2538
24	ผลของเอนไซม์บรอมมีเลนต่อการย่อยสลายโปรทีนในการผลิตซอสหอยนางรม	สุนีย์ วิจารณ์นิกรกิจ	2538
25	การศึกษาคุณภาพปลาทะเลที่จำหน่าย ในตลาดสดในเขตกรุงเทพมหานคร	นิรชา วงษ์จินดา	2539
26	การเปรียบเทียบการตรวจหาเชื้อซัลโมเนลลาในกุ้งแช่เยือกแข็ง โดยวิธีการ Standard Conventional Method, MSRV และวิธี ELISA	นิรชา วงษ์จินดา	2539
27	การผลิตอาหารขบเคี้ยวเสริมโปรตีนจากหัวกุ้งกุลาดำ โดยใช้เครื่องเอ็กทรูดเดอร์	จิราวรรณ แย้มประยูร	2539
28	ผลของการหมักเกลือและการทำแห้งต่อคุณภาพของปลานิลเค็มแห้ง	จิราวรรณ แย้มประยูร	2539
29	โปรตีนจากการหมักแบบต่อเนื่องของเศษเหลือจากกุ้ง	อัธยา กังสุวรรณ	2539
30	พิษของปลาปักเป้าน้ำจืด	อัธยา กังสุวรรณ	2539
31	Attempts to Improve the Technology for Fish Sauce Fermentation	Pongpen Rattagool	2539
32	พัฒนาการบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่า ให้กับผลิตภัณฑ์จากหอยแมลงภู่	พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล	2539
33	Current Status of Traditional Thai Fermented Fish Products	Pongpen Rattagool	2539
34	การสำรวจสุขลักษณะและการปนเปื้อนด้านจุลินทรีย์ระหว่างการเก็บรักษาและการขนส่งหอยแครงมีชีวิตในระบบตลาดของไทย	สุเมธ สุพิชญากูร	2540
35	การพัฒนากรรมวิธีลดสิ่งปนเปื้อนในหอยแครงมีชีวิต	สุเมธ สุพิชญางกูร	2540
36	การวิเคราะห์งานวิจัยด้านการควบคุมคุณภาพและการใช้ประโยชน์จากสัตว์น้ำ	ปรีดา เมธาทิพย์	2542
37	การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเส้นจากซูริมิและการบรรจุ	อรวรรณ คงพันธุ์	2543
38	ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์พื้นเมืองของไทย	ปรีดา เมธาทิพย์	2544
39	ปริมาณตะกั่ว ปรอท และแคดเมี่ยมใน ปลาทะเลเศรษฐกิจ ที่จำหน่ายในตลาดสด ในเขตกรุงเทพมหานคร และสะพานปลา	สุภาพร สิริมานุยุตต์	2545
40	ปริมาณสารตกค้างของยาปฏิชีวนะออกชีเตทตราไซคลินในกุ้งก้ามกราม	สุภาพร สิริมานุยุตต์	2546
41	ปริมาณการตกค้างของยาปฏิชีวนะออกโซลินิคแอซิดในกุ้งก้ามกราม	ผะอบ ใจเย็น	2546
42	การพัฒนากระบวนการผลิตและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำพื้นเมือง	ผะอบ ใจเย็น	2547
43	การตรวจติดตามชีวพิษในแมงดาทะเลภาคใต้	บดินทร์ อิทธิพงษ์	2547
44	การประยุกต์ใช้แลคติกแอซิคแบคทีเรียเพื่อลดการปนเปื้อนของ E-coil ในกุ้งกุลาดำ	ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ	2547
45	การออกแบบและทดลองประดิษฐ์เครื่องขอดเกล็ดปลา	เพชรรัตน์ วงษ์จันฬา	2547
46	การออกแบบและทดลองประดิษฐ์เครื่องตัดหัวปลา	เพชรรัตน์ วงษ์จันฬา	2547
47	การวิเคราะห์สภาพปัญหาความเสี่ยงของยาต้านจุลชีพในกระบวนการผลิตกุ้งกุลาดำ	พูลทรัพย์ วิรุฬหกุล	2547
48	การวิเคราะห์สภาพปัญหาความเสี่ยงของ Vibrio cholerae ในกระบวนการผลิตกุ้งกุลาดำ	พูลทรัพย์ วิรุฬหกุล	2547
49	การพัฒนากรรมวิธีลดการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ในหอยนางรม (Crassostrea belcheri) มีชีวิต	สุเมธ สุพิชญากูร	2548
50	การคาดคะเนอายุการเก็บรักษาของปลาทรายแดง(Nemipterus hexodon) ในช่องทางของการเคลื่อนย้าย	สุเมธ สุพิชญากูร	2548
51	การคัดเลือกสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่ผลิตเอนไซม์ไคต้าเนสจากดินตะกอนบ่อเลี้ยงกุ้ง	บดินทร์ อิทธิพงษ์	2548
52	ผลของกระบวนการผลิตต่อคุณภาพกุ้งแห้ง	จิราวรรณ แย้มประยูร	2549
53	การใช้เทคโนโลยีชีวภาพในผลิตภัณฑ์ปลาหมัก (ปลาร้า)	ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ	2549
54	การใช้แผ่นฟิล์มไคโตซานผสมสารสกัดกระเทียมในการถนอมผลิตภัณฑ์ประมง	สิริรัตน์ จงฤทธิพร	2459
55	ปลายอไขมันต่ำแช่เยือกแข็ง	จิราวรรณ แย้มประยูร	2549
56	การพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อปลาบดจากปลาดุกอุยเทศ(Clarias macrocephalus x C.gariepinus)	อรวรรณ คงพันธุ์	2549
57	การวิจัยและพัฒนาเทคนิคการบรรจุผลิตภัณฑ์จากปลาดุก	วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ	2549
58	การใช้ความร้อนแบบโอห์มมิกเพื่อตกตะกอนโปรตีนในน้ำล้างจากระบวนการผลิตซูริมิ: ส่วนที่ 1 ระบบการใช้ความร้อนโอห์มมิกแบบสถิตย์	พิสิฐ วงศ์สง่าศรี	2550
59	การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยวจากกุ้งขาวแวนนาไม (Litopenaeus vannamei) อบด้วยคลื่นไมโครเวฟสุญญากาศ	วัชรี คงรัตน์	2551
60	การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากหอยเป๋าฮื้อ (Haliotis asinina, Linnaeus, 1758)	วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ	2551
61	การพัฒนาวิธีการเก็บรักษาและขนส่งปลาดุก	สุเมธ สุพิชญากูร	2551
62	การพัฒนาการเก็บรักษาหอยแครง	รัชดา อิทธิพงษ์	2551
63	การทดลองออกแบบและประดิษฐ์เครื่องแยกหอยแมลงภู่	สยาม เสริมทรัพย์	2551
64	การออกแบบและประดิษฐ์ตู้อบลมร้อนและรมควันผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ	ฐิติวัฒน์ ทับจั่น	2551
65	การใช้ความร้อนแบบโอห์มมิคระบบต่อเนื่องเพื่อการตกตะกอนโปรตีนในน้ำล้างจากกระบวนการผลิตซูริมิ	พิสิฐ วงศ์สง่าศรี	2551
66	การศึกษากระบวนการผลิตแมงกะพรุนดองเค็มเชิงพาณิชย์	พิสิฐ วงศ์สง่าศรี	2551
67	การพัฒนาวิธีการเก็บรักษากุ้งกุลาดำแช่เย็น	สุภาพร สิริมานุยุตต์	2551
68	การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์กุ้งก้ามกรามบรรจุกระป๋องและถุงรีทอร์ทเพาช์	อรวรรณ คงพันธุ์	2551
69	การพัฒนาวิธีการเก็บรักษากุ้งขาวแช่เย็น	สุภาพร สิริมานุยุตต์	2551
70	การศึกษาสภาพความเสี่ยงของสารชีวพิษจากสัตว์น้ำในห่วงโซ่อาหารด้านประมง	บดินทร์ อิทธิพงษ์	2551
71	การใช้แบคทีเรียแลคติคเป็นโปรไบโอติกในการเลี้ยงกุ้งก้ามกราม	ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ	2551
72	การพัฒนาการเก็บรักษาคุณภาพความสดของ ปลาโมง	วลัย คลี่ฉายา	2551
73	การวิจัยและพัฒนาเทคนิคการบรรจุผลิตภัณฑ์ จากกุ้งกุลาดำ	จณิสตา ภัทรวิวัฒน์	2551
74	การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยวจากกุ้งขาวแวนนาไม (Litopenaeus vannamei) ด้วยเครื่องเอ็กซ์ทรูดเดอร์สกรูคู่	อรวรรณ คงพันธุ์	2552
75	การผลิตน้ำปลาจากปลาน้ำจืด	อรวรรณ คงพันธุ์	2552
76	ผลิตภัณฑ์พร้อมบริโภคจากหอยแครง	อรวรรณ คงพันธุ์	2552
77	การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลาโมง	อรวรรณ คงพันธุ์	2553
78	ความเป็นพิษของปลาปักเป้าหลังเขียว (Lagocephalus lunaris) ในประเทศไทย	บดินทร์ อิทธิพงษ์	2554
79	ผลิตภัณฑ์สร้างมูลค่าจากปลาช่อนทะเล (Rachycentron canadum)	อรวรรณ คงพันธุ์	2554
80	ผลของการดูแลรักษาปลาช่อนทะเลสดต่อคุณภาพของซาชิมิ	รัชดา อิทธิพงษ์	2554
81	การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือการแปรรูปปลาโมง (Pangasius bocourti)	พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล	2555
82	ผลของอุณหภูมิ ปริมาณ ชนิดและความชื้นของวัสดุให้ควันต่อปริมาณ Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) ในปลารมควัน	สุนีย์ พยอมแจ่มศรี	2555
83	การพัฒนากระบวนการผลิตและผลิตภัณฑ์ปลาก้างนิ่มสมุนไพรระดับอุตสาหกรรม	สุเมธ สุพิชญางกูร	2555
84	การเพิ่มมูลค่าเศษเหลือจากการแปรรูปกุ้งขาว แวนาไม	สิริรัตน์ จงฤทธิพร	2555
85	การเพิ่มประโยชน์การใช้งานของเครื่องขอดเกล็ดปลาสำหรับกระบวนการผลิตปลาร้า	สยาม เสริมทรัพย์	2555
86	การผลิตแมงกะพรุนผงด้วยวิธีการทำแห้งแบบพ่นฝอย	พิสิฐ วงศ์สง่าศรี	2555
87	ผลของกระบวนการผลิตต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาปลาดุกแดดเดียว	วัชรี คงรัตน์	2555
88	กระบวนการหมักกะปิและการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากกะปิ	อรวรรณ คงพันธุ์	2555
89	วิธีการเก็บรักษาคุณภาพความสดของปลายี่สกเทศ	สุภาพร สิริมานุยุตต์	2556
90	การปนเปื้อนโลหะหนักในสัตว์น้ำจากสะพานปลาท่าเทียบเรือ	รัชดา อิทธิพงษ์	2556
91	วิธีการจัดการและยืดอายุการเก็บรักษาคุณภาพสาหร่ายผักกาดทะเลและสาหร่ายไส้ไก่	วลัย คลี่ฉายา	2556
92	คุณภาพทางเคมีของน้ำปลาจากการหมักตามธรรมชาติ	พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล	2556
93	เทคนิคการบรรจุต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์พร้อมบริโภคจากหอยแครง	พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล	2557
94	การพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของกระบวนการอบแห้งด้วยตู้อบแห้งแบบลมร้อน: กรณีศึกษา: ปลาบดแผ่นอบแห้ง	พิสิฐ วงศ์สง่าศรี	2557
95	การสกัดคอลลาเจนที่ละลายในกรดจากหนังปลานิล	ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ	2558
96	การใช้สารพลาสติไซเซอร์เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของพลาสติกย่อยสลายได้จากโปรตีนที่ละลายน้ำของเนื้อปลา	ระพีพรรณ สายแวว	2558
97	การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลานวลจันทร์ทะเล	วัชรี คงรัตน์	2558
98	การผลิตเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่ได้จากการย่อยแมงกะพรุน โดยใช้เอนไซม์โบรมิเลน	พิสิฐ วงศ์สง่าศรี	2558
99	การย่อยสลายทางชีวภาพของมาลาไคท์กรีนโดยแบคทีเรียจากแหล่งน้ำ	รุ่งนภา ว่องไวไพโรจน์	2558
100	การเก็บเกี่ยวสาหร่ายขนาดเล็ก (Chlorella sp.)ด้วยการใช้ไฟฟ้า	พิสิฐ วงศ์สง่าศรี	2558
101	การคาดคะเนอายุการเก็บรักษาปลานิลในช่องทางการเคลื่อนย้าย	สุภาพร สิริมานุยุตต์	2558
102	ผลของกระบวนการผลิตและการเก็บรักษาต่อคุณภาพปลาอินทรีเค็ม	จณิสตา ภัทรวิวัฒน์	2560
103	ผลของสารทดแทนไขมันต่อคุณสมบัติทางกายภาพของปลาเชียงที่ผลิตจากปลาน้ำจืด	สุทธินี สีสังข์	2561
104	คุณภาพวัตถุดิบและสุขลักษณะการผลิตต่อคุณภาพปลาร้า	วลัย คลี่ฉายา	2561
105	การผลิตและคุณภาพปลาร้าผงและปลาร้าก้อน	วิศรุต ศิริพรกิตติ	2561
106	การผลิตและคุณภาพของเนื้อปลายี่สกเทศบด	อาภานวล ธนะศรีสุธารัตน์	2562
107	ผลของการใช้คาร์โบไฮเดรตและอุณหภูมิการเก็บรักษาต่อคุณภาพปลาส้มเส้น	วิศรุต ศิริพรกิตติ	2563
108	การพัฒนาคุณภาพเนื้อสัมผัสลูกชิ้นปลาแช่เยือกแข็งจาก ซูริมิปลาซ่ง (Hypophthalmichthys nobilis Richardson, 1845)	จันทร์เพ็ญ ขำมิน	2563
109	ชุดอุปกรณ์แปรรูปเบื้องต้นสำหรับสำหร่ายเส้นใยยาว	สยาม เสริมทรัพย์	2563
110	การพัฒนาคุณภาพของบะหมี่ปลากึ่งสำเร็จรูปจากปลานิล	สุทธินี สีสังข์	2563
111	ปริมาณไบโอจีนิกเอมีนในผลิตภัณฑ์ปลาร้าปลานิล	ชนากานต์ จันทร์สมบูรณ์	2563
112	ผลของการใช้สารกันเสียต่ออายุการเก็บรักษาเนื้อปลายี่สกเทศบด	ศศิธร ชั้นขจรกุล	2563
113	การพัฒนาเครื่องตัดหัวปลาดุก	วิชิตชัย วงษ์แจ้ง	2564
114	ผลิตภัณฑ์สร้างมูลค่าจากปลาส้มปลานิล	กนกพรรณ ศรีมโนภาษ	2564
115	เทคนิคที่เหมาะสมในการเตรียมเชื้ออ้างอิงกลุ่มวิบริโอ (Vibrio spp.) ในสัตว์น้ำเพื่อใช้ทดสอบความสามารถระหว่างห้องปฏิบัติการ	กนกพรรณ ศรีมโนภาษ	2564
116	ศึกษาการเปลี่ยนแปลงกรดโพรพิโอนิกในกระบวนการหมักน้ำปลา	รุ่งนภา ว่องไวไพโรจน์	2564
117	ผลของกระบวนการผลิตต่ออายุการเก็บรักษาแจ่วบองอบแห้ง	วิศรุต ศิริพรกิตติ	2564
118	การสกัดคอลลาเจนจากเกล็ดปลานวลจันทร์ทะเล	ปวเรศวร์ อินทุเศรษฐ	2564