แหล่งโปรตีนทางเลือกกับประมง

แหล่งโปรตีนทางเลือก...กับประมง

  #ปลา อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ทันที นอกจากนี้ในเนื้อปลายังมีไขมันที่ดีต่อร่างกายประมาณ 1 ถึง 10% ของน้ำหนักปลา ขึ้นอยู่กับชนิดของปลา

  #กบ เนื้อกบให้โปรตีนสูง แต่มีปริมาณไขมันต่ำ เป็นอาหารที่ดีต่อร่างกายไม่น้อย โดยเฉพาะผู้ที่ออกกำลังกายเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ หรือผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

  #ปลาหมึก เป็นอาหารทะเลยอดนิยมที่อุดมไปด้วยไขมันคอเลสเตอรอล โอเมก้า 3 วิตามินอี โปรตีน แร่ธาตุต่างๆ ที่ไขมันหลากชนิด

  #ปลิงทะเล จัดเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง จึงนิยมนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตยาและอาหารเสริม

  #หอย เปี่ยมไปด้วยสารอาหารตามหลักโภชนาการมากมาย เป็นแหล่งของวิตามินบีรวม วิตามินบี 12 ที่ดีที่สุดเท่าที่มีอยู่ในจำพวกอาหารทะเลทั้งหมดเลยก็ว่าได้ และยังมีวิตามินซีสูง มีธาตุเหล็ก รวมถึงแร่ธาตุอื่นๆ มีไขมันน้อย แต่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ที่ให้โปรตีนสูงมากเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก และนักกีฬาที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อให้แก่ร่างกาย

  #สาหร่ายพวงองุ่น เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในยามเจ็บป่วยคนญี่ปุ่นจะนิยมกินสาหร่ายพวงองุ่นกันมาก เพราะมีความเชื่อว่าจะช่วยรักษาให้หายจากอาการป่วยเร็วขึ้น โดยสารอาหารสำคัญในสาหร่ายพวงองุ่นที่สำคัญ เช่น ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายเกือบ 40% วิตามินต่างๆ เส้นใยอาหาร และมีแคลอรีต่ำ รวมทั้งมีปริมาณโซเดียมและไขมันต่ำด้วย

  #กุ้ง เป็นอาหารที่มีโปรตีนเยอะไม่แพ้เนื้อสัตว์ประเภทอื่น โดยกรดอะมิโนในกุ้งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย หรือที่ร่างกายขาดไม่ได้ เนื่องจากกุ้งเป็นสัตว์น้ำที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ โปรตีนสูง จึงทำให้กรดอะมิโนที่ได้จากกุ้ง เป็นชนิดย่อยง่าย ร่างกายนำไปใช้ประโยชน์ได้ทันที

  #ปู เนื้อปูอยู่กลุ่มอาหารฟื้นฟูสมรรถภาพ ผู้ป่วยและยังดีต่อระบบทางเดินอาหาร บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ รวมไปถึงวิตามินที่มีความสำคัญต่อร่างกาย แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบ ทำให้ไม่สามารถทานในปริมาณมากได้ หากกินมากจนเกินไป อาจส่งผลทำให้มีน้ำหนักเกิน อ้วนได้ง่าย

  #จระเข้ เนื้อจระเข้เป็นแหล่งของวิตามินบี 12 ซึ่งเพิ่มการทำงานของเม็ดเลือดขาวเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้เซลล์ของร่างกายดูดซึมออกซิเจนได้อย่างสมบูรณ์มากขึ้น โปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล กระดูกอ่อนของจระเข้ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ และการต่อต้านมะเร็งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

  #สาหร่ายผักกาดทะเล จัดเป็นอาหารสุขภาพ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารสูงเป็นแหล่งของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหารและสารอาหารหลายชนิด (Perreira, 2011) มีเถ้าในปริมาณสูง 26 - 35% ซึ่งมาจากเกลือแร่หลายชนิด โดยเฉพาะ แมกนีเซียม แคลเซียม โปแตสเซียม ไอโอดีน นอกจากนี้ยังอุดมด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระชนิดต่าง ๆ ได้แก่ วิตามินเอ บี ซี และสารสี เช่น คลอโรฟิล