การใช้น้ำแข็งในการเก็บรักษาสัตว์น้ำ

 กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ


การใช้น้ำแข็งในการเก็บรักษาสัตว์น้ำ 


ส่ง email แชร์ X ส่ง Line แชร์ Facebook
ฟังเสียงบรรยาย
ฟังเสียงบรรยาย

HOT การใช้น้ำแข็งในการเก็บรักษาสัตว์น้ำ..คลิก

เป็นที่ทราบกันดีแล้วว่าสัตว์น้้าเน่าเสียง่ายกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ จึงจ้าเป็นต้องรู้จักวิธีการดูแลรักษาสัตว์น้้าเพื่อให้คงคุณค่าทางอาหาร และใช้ประโยชน์ให้ได้อย่างคุ้มค่า เพราะหลังจากสัตว์น้้าตายแบคทีเรียและเอ็นไซม์ที่มีอยู่ในตัวสัตว์น้้าจะเริ่มย่อยสลายเนื้อเยื่อท้าให้เสื่อมสภาพโดยเฉพาะอวัยวะ ที่อยู่บริเวณกระเพาะอาหาร เช่น ท้องปลาหรือหัวกุ้ง จะเกิดการย่อยสลายและเน่าเสียได้ง่าย โดยการเน่าเสียเร็วหรือช้าขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและปริมาณแบคทีเรียที่สัตว์น้้าเหล่านั้นสัมผัสอยู่ ดังนั้น วิธีการป้องกันหรือชะลอการเน่าเสียของสัตว์น้้าให้ช้าลง จึงต้องดูแลรักษาสัตว์น้้าด้วยวิธีการที่เหมาะสมเพื่อลดปริมาณแบคทีเรีย และลดอุณหภูมิของสัตว์น้้าให้ต่้าลง ซึ่งจะท้าให้การท้างานของน้้าย่อยช้าลง และท้าให้จุลินทรีย์หยุดการเจริญเติบโต หรือเจริญเติบโตช้าลง ส่งผลให้สัตว์น้้าเกิดการเสื่อมคุณภาพหรือเน่าเสียช้าลง วิธีการที่นิยมและง่ายในการดูแลรักษาสัตว์น้้าสด คือ การดูแลรักษาสัตว์น้้าด้วยความเย็นจากการใช้น้้าแข็งนั่นเอง เป็นวิธีที่ใช้กันมาตั้งแต่ดั้งเดิม ซึ่งมีประสิทธิภาพในการดูแลรักษาคุณภาพของสัตว์น้้าสดได้ดีในระดับหนึ่ง (อ่านเพิ่มเติม)

 Tags

  •   Hits
  • กรมประมงเข้ารับรางวัลเลิศรัฐประจำปี 2568 โชว์ผลงาน คว้ารางวัล 3 สาขา 3 ประเภท สะท้อนความเชื่อมั่น หน่วยงานภาครัฐที่ประชาชนให้การยอมรับ กรมประมงเข้ารับรางวัลเลิศรัฐประจำปี 2568 โชว์ผลงาน คว้ารางวัล 3 สาขา 3 ประเภท สะ... จำนวนผู้อ่าน 126  ระเบียบกรมประมงว่าด้วยการออกใบรายงานผลการตรวจพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ พ.ศ. 2568 ระเบียบกรมประมงว่าด้วยการออกใบรายงานผลการตรวจพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลัก... จำนวนผู้อ่าน 126 กรมประมง..ส่งมอบอวนและผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ สนับสนุนการปฏิบัติราชการของกองทัพบก กรมประมง..ส่งมอบอวนและผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ สนับสนุนการปฏิบัติราชการของกองทัพบก  จำนวนผู้อ่าน 121 เปิดตัวการส่งเสริมการตลาด “ปลากะพง 3 น้ำ” สินค้า GI ขึ้นชื่อจากทะเลสาบสงขลา เปิดตัวการส่งเสริมการตลาด “ปลากะพง 3 น้ำ” สินค้า GI ขึ้นชื่อจากทะเลสาบสงขลา  จำนวนผู้อ่าน 119 การฝึกอบรมการใช้งานระบบบริการของกรมประมงด้วยระบบ E- submission ซึ่งกรมประมงได้เข้าร่วมโครงการพัฒนาศูนย์บริการครบวงจรแบบเบ็ดเสร็จ (ภาคธุรกิจและภาคประชาชน) ประจำปีงบประมาณ 2568   การฝึกอบรมการใช้งานระบบบริการของกรมประมงด้วยระบบ E- submission ซึ่งกรมประมงได้เข... จำนวนผู้อ่าน 102 แบบฟอร์มขอแก้ไขใบรายงานผลการตรวจพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ แบบฟอร์มขอแก้ไขใบรายงานผลการตรวจพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ  จำนวนผู้อ่าน 98 กิจกรรมเผยแพร่องค์ความรู้ในการนำปลาหมอคางดำ ไปใช้ประโยชน์ด้วยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ กิจกรรมเผยแพร่องค์ความรู้ในการนำปลาหมอคางดำ ไปใช้ประโยชน์ด้วยการแปรรูปเป็นผลิตภั... จำนวนผู้อ่าน 89 น้อมเสด็จสู่สวรรคาลัย สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง น้อมเสด็จสู่สวรรคาลัย สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพัน... จำนวนผู้อ่าน 88 เปิดตลาดประมงกลางกรุง ณ ทุ่งบางเขน เปิดตลาดประมงกลางกรุง ณ ทุ่งบางเขน  จำนวนผู้อ่าน 86 ประกาศแผนการจัดซื้อครุภัณฑ์วิทยาศาสตร์ จำนวน 1 รายการและ จัดซื้อครุภัณฑ์ยานพาหนะและขนส่ง จำนวน 1 รายการ ประกาศแผนการจัดซื้อครุภัณฑ์วิทยาศาสตร์ จำนวน 1 รายการและ จัดซื้อครุภัณฑ์ยานพาหนะ... จำนวนผู้อ่าน 83 กรมประมง..ชวนเปิดวาร์ป  ปลาน้ำจืดยอดนิยม กรมประมง..ชวนเปิดวาร์ป ปลาน้ำจืดยอดนิยม  จำนวนผู้อ่าน 81 แบบฟอร์มคำขอการตรวจหาพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ แบบฟอร์มคำขอการตรวจหาพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ  จำนวนผู้อ่าน 79 ข้าราชการดีเด่น เเละพนักงานงานราชการดีเด่นของกองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ ประจำปี พ.ศ. 2568 ข้าราชการดีเด่น เเละพนักงานงานราชการดีเด่นของกองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม... จำนวนผู้อ่าน 78 กรมประมง จับมือ ม.เกษตร เปิดเกมรุกยกระดับสินค้าประมง  ขยายโอกาสทางการตลาด ด้วยกลยุทธ์การขายยุคใหม่ กรมประมง จับมือ ม.เกษตร เปิดเกมรุกยกระดับสินค้าประมง ขยายโอกาสทางการตลาด ด้วยกล... จำนวนผู้อ่าน 77 ตลาดประมงร่วมใจ อุดหนุนสินค้าชายแดนไทย – กัมพูชา ตลาดประมงร่วมใจ อุดหนุนสินค้าชายแดนไทย – กัมพูชา  จำนวนผู้อ่าน 75


    สงวนลิขสิทธิ์ พ.ศ.2569 กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ

    รายละเอียด 50 ถนนพหลโยธิน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900  email  ftdd@fisheries.go.th  โทรศัพท์ 0 2562 0600-15  FAX 02 940 6200  แฟนเพจ แฟนเพจ
    CreativeCommons Valid CSS! Explanation of WCAG 2.1 Level Triple-AA Conformance SSL Labs ipv6