"เครื่องขอดเกล็ดปลา" ในสถานประกอบการขนาดย่อม

 กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ


"เครื่องขอดเกล็ดปลา" ในสถานประกอบการขนาดย่อม 


ส่ง email แชร์ X ส่ง Line แชร์ Facebook
ฟังเสียงบรรยาย
ฟังเสียงบรรยาย

HOT

          จากการสำรวจของกองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง พบว่า กลุ่มเกษตรกรแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลาในขั้นตอนการขอดเกล็ดปลาเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงาน และเวลามาก ทำให้มีผลกระทบต่ออัตราการผลิต และคุณภาพของสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ จากปัญหาดังกล่าว กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง ได้พัฒนาเครื่องขอดเกล็ดปลาเพื่อสนับสนุนกลุ่มแม่บ้าน และผู้ประกอบการในการช่วยการผลิต ช่วยเพิ่มอัตราการผลิต และลดแรงงานค่าใช้จ่าย ลดเวลา รวมถึงคงคุณภาพของปลาทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดี 

          เครื่องขอดเกล็ดปลาขนาด กว้างXยาวXสูง เท่ากับ 60X100X85 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของถังขอดเกล็ดปลา 48.3 ซม. ยาว 50 ซม. ขับด้วยมอเตอร์ไฟฟ้า  ที่ความเร็วรอบ 80 รอบ/นาที ภายในถังประกอบด้วยเพลาขอดเกล็ดจำนวน 3 เพลา เชื่อมด้วยสกรูเกลียวโดยใช้ส่วนหัวสำหรับเฉือนเอาเกล็ดปลาออกสามารถประดิษฐ์ขึ้นได้เองในท้องถิ่นทำให้ราคาไม่สูง อัตราการผลิตเหมาะสมกับกระบวนการผลิตขนาดเล็กใช้งาน ดูแลบำรุงรักษาง่าย ถูกสุขอนามัย และสามารถเคล้าปลากับส่วนผสมได้อีกด้วย

          เครื่องขอดเกล็ดสามารถขอดเกล็ดปลาสด และปลาดองเกลือ  เช่น ปลาสร้อย  ปลากระดี่  ปลายี่สก ปลาตะเพียน ปลาช่อน และสามารถใส่ปลาได้ตั้งแต่ 15-50 กิโลกรัม ภายในเวลา 5-15 นาที โดยเติมน้ำเพิ่ม 20 กิโลกรัม และยังสามารถใช้คลุกเคล้าปลากับส่วนผสมต่างๆ ให้ทั่วถึงภายใน 2 นาที เช่น ทำปลาร้า ปลาส้ม ปลาแดดเดียว 

 

ที่มา: 

สยาม เสริมทรัพย์ และเพชรรัตน์ วงษ์จันฬา.  2556.  การเพิ่มประโยชน์การใช้งานของเครื่องขอดเกล็ดปลาสำหรับ

         กระบวนการผลิตปลาร้า เอกสารวิชาการฉบับที่ 1/2556.  กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ. 

         กรมประมง.


เพชรรัตน์ วงษ์จันฬา.  และสยาม เสริมทรัพย์.  2561.  การพัฒนาเครื่องขอดเกล็ดปลาเพื่อเกษตรกรแปรรูปสัตว์น้ำ       

         เอกสารวิชาการฉบับ 1/2561.  กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ.  กรมประมง.

 Tags

  •   Hits
  • ระเบียบกรมประมงว่าด้วยการออกใบรายงานผลการตรวจพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ พ.ศ. 2568 ระเบียบกรมประมงว่าด้วยการออกใบรายงานผลการตรวจพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลัก... จำนวนผู้อ่าน 185  กิจกรรมเผยแพร่องค์ความรู้ในการนำปลาหมอคางดำ ไปใช้ประโยชน์ด้วยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ กิจกรรมเผยแพร่องค์ความรู้ในการนำปลาหมอคางดำ ไปใช้ประโยชน์ด้วยการแปรรูปเป็นผลิตภั... จำนวนผู้อ่าน 167 การประชุมคณะอนุกรรมการการจัดกิจกรรมนิทรรศการและกิจกรรม ในการจัดงานเฉลิมพระเกียรติ  การประชุมคณะอนุกรรมการการจัดกิจกรรมนิทรรศการและกิจกรรม ในการจัดงานเฉลิมพระเกียรต... จำนวนผู้อ่าน 164 แบบฟอร์มขอแก้ไขใบรายงานผลการตรวจพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ แบบฟอร์มขอแก้ไขใบรายงานผลการตรวจพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ  จำนวนผู้อ่าน 159 กรมประมง...“เปิดตลาดประมงกลางกรุง ณ ทุ่งบางเขน”  กรมประมง...“เปิดตลาดประมงกลางกรุง ณ ทุ่งบางเขน”   จำนวนผู้อ่าน 158 กรมประมง..ชวนเปิดวาร์ป  ปลาน้ำจืดยอดนิยม กรมประมง..ชวนเปิดวาร์ป ปลาน้ำจืดยอดนิยม  จำนวนผู้อ่าน 141 แบบฟอร์มคำขอการตรวจหาพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ แบบฟอร์มคำขอการตรวจหาพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ  จำนวนผู้อ่าน 135 ตลาดประมงร่วมใจ อุดหนุนสินค้าชายแดนไทย – กัมพูชา ตลาดประมงร่วมใจ อุดหนุนสินค้าชายแดนไทย – กัมพูชา  จำนวนผู้อ่าน 129 การแปรรูปกับการลดความเหลื่อมล้ำอย่างยั่งยืน ในงานสัตว์น้ำไทย 2025 (Thai Aqua Expo 2025) การแปรรูปกับการลดความเหลื่อมล้ำอย่างยั่งยืน ในงานสัตว์น้ำไทย 2025 (Thai Aqua Exp... จำนวนผู้อ่าน 107 ครอบครัวกรมประมงรวมพลังน้ำใจ ร่วมบรรจุถุงยังชีพ 500 ชุด ช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วม 10 จังหวัด ภาคใต้ ครอบครัวกรมประมงรวมพลังน้ำใจ ร่วมบรรจุถุงยังชีพ 500 ชุด ช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท... จำนวนผู้อ่าน 105 ประกาศประกวดราคาจัดซื้อครุภัณฑ์ยานพาหนะและขนส่ง จำนวน 1 รายการ ประกาศประกวดราคาจัดซื้อครุภัณฑ์ยานพาหนะและขนส่ง จำนวน 1 รายการ  จำนวนผู้อ่าน 105 “งานตลาดประมงกลางกรุง ณ ทุ่งบางเขน ” “งานตลาดประมงกลางกรุง ณ ทุ่งบางเขน ”  จำนวนผู้อ่าน 102 นโยบาย “No Gift Policy” นโยบาย “No Gift Policy”  จำนวนผู้อ่าน 101 เอกสารประกวดราคาซื้อครุภัณฑ์ยานพาหนะและขนส่ง จำนวน 1 รายการ เอกสารประกวดราคาซื้อครุภัณฑ์ยานพาหนะและขนส่ง จำนวน 1 รายการ  จำนวนผู้อ่าน 95 กรมประมงดูแลทุกมาตรฐาน ก่อนเสิร์ฟถึงมือคุณ!  กรมประมงดูแลทุกมาตรฐาน ก่อนเสิร์ฟถึงมือคุณ!   จำนวนผู้อ่าน 91


    สงวนลิขสิทธิ์ พ.ศ.2569 กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ

    รายละเอียด 50 ถนนพหลโยธิน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900  email  ftdd@fisheries.go.th  โทรศัพท์ 0 2562 0600-15  FAX 02 940 6200  แฟนเพจ แฟนเพจ
    CreativeCommons Valid CSS! Explanation of WCAG 2.1 Level Triple-AA Conformance SSL Labs ipv6