การแปรรูปอาหารด้วยความดันสูง [High pressure process] ในอุตสาหกรรมอาหารทะเล

 กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ


การแปรรูปอาหารด้วยความดันสูง [High pressure process] ในอุตสาหกรรมอาหารทะเล 


ส่ง email แชร์ X ส่ง Line แชร์ Facebook
ฟังเสียงบรรยาย
ฟังเสียงบรรยาย

HOT การแปรรูปอาหารด้วยความดันสูง [High pressure process] ในอุตสาหกรรมอาหารทะเล..คลิก

การแปรรูปอาหารด้วยความดันสูง ( High pressure process ) เป็นเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่ไม่ใช้ความร้อน (Non-thermal process) แต่ใช้ความดันในระดับที่สูงกว่าความดันบรรยากาศ ซึ่งสามารถทำลายเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสื่อมเสีย จุลินทรีย์ก่อโรค (Pathogen) และเอนไซม์ที่ทำให้อาหารเสื่อมคุณภาพ โดยไม่ทำลายรสชาติและความสดของอาหาร ถือว่าเป็นการฆ่าเชื้อด้วยวิธีการพาสเจอร์ไรเซชันแบบเย็น (Cold pasteurization) (เพิ่มเติม)
 

 Tags

  •   Hits
  • ระเบียบกรมประมงว่าด้วยการออกใบรายงานผลการตรวจพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ พ.ศ. 2568 ระเบียบกรมประมงว่าด้วยการออกใบรายงานผลการตรวจพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลัก... จำนวนผู้อ่าน 185  กิจกรรมเผยแพร่องค์ความรู้ในการนำปลาหมอคางดำ ไปใช้ประโยชน์ด้วยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ กิจกรรมเผยแพร่องค์ความรู้ในการนำปลาหมอคางดำ ไปใช้ประโยชน์ด้วยการแปรรูปเป็นผลิตภั... จำนวนผู้อ่าน 167 การประชุมคณะอนุกรรมการการจัดกิจกรรมนิทรรศการและกิจกรรม ในการจัดงานเฉลิมพระเกียรติ  การประชุมคณะอนุกรรมการการจัดกิจกรรมนิทรรศการและกิจกรรม ในการจัดงานเฉลิมพระเกียรต... จำนวนผู้อ่าน 164 กรมประมง...“เปิดตลาดประมงกลางกรุง ณ ทุ่งบางเขน”  กรมประมง...“เปิดตลาดประมงกลางกรุง ณ ทุ่งบางเขน”   จำนวนผู้อ่าน 159 แบบฟอร์มขอแก้ไขใบรายงานผลการตรวจพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ แบบฟอร์มขอแก้ไขใบรายงานผลการตรวจพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ  จำนวนผู้อ่าน 159 กรมประมง..ชวนเปิดวาร์ป  ปลาน้ำจืดยอดนิยม กรมประมง..ชวนเปิดวาร์ป ปลาน้ำจืดยอดนิยม  จำนวนผู้อ่าน 142 แบบฟอร์มคำขอการตรวจหาพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ แบบฟอร์มคำขอการตรวจหาพยาธิในสินค้าประมงสำหรับบริโภคในลักษณะสดหรือดิบ  จำนวนผู้อ่าน 135 ตลาดประมงร่วมใจ อุดหนุนสินค้าชายแดนไทย – กัมพูชา ตลาดประมงร่วมใจ อุดหนุนสินค้าชายแดนไทย – กัมพูชา  จำนวนผู้อ่าน 129 การแปรรูปกับการลดความเหลื่อมล้ำอย่างยั่งยืน ในงานสัตว์น้ำไทย 2025 (Thai Aqua Expo 2025) การแปรรูปกับการลดความเหลื่อมล้ำอย่างยั่งยืน ในงานสัตว์น้ำไทย 2025 (Thai Aqua Exp... จำนวนผู้อ่าน 107 ประกาศประกวดราคาจัดซื้อครุภัณฑ์ยานพาหนะและขนส่ง จำนวน 1 รายการ ประกาศประกวดราคาจัดซื้อครุภัณฑ์ยานพาหนะและขนส่ง จำนวน 1 รายการ  จำนวนผู้อ่าน 106 ครอบครัวกรมประมงรวมพลังน้ำใจ ร่วมบรรจุถุงยังชีพ 500 ชุด ช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วม 10 จังหวัด ภาคใต้ ครอบครัวกรมประมงรวมพลังน้ำใจ ร่วมบรรจุถุงยังชีพ 500 ชุด ช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท... จำนวนผู้อ่าน 105 “งานตลาดประมงกลางกรุง ณ ทุ่งบางเขน ” “งานตลาดประมงกลางกรุง ณ ทุ่งบางเขน ”  จำนวนผู้อ่าน 102 นโยบาย “No Gift Policy” นโยบาย “No Gift Policy”  จำนวนผู้อ่าน 101 เอกสารประกวดราคาซื้อครุภัณฑ์ยานพาหนะและขนส่ง จำนวน 1 รายการ เอกสารประกวดราคาซื้อครุภัณฑ์ยานพาหนะและขนส่ง จำนวน 1 รายการ  จำนวนผู้อ่าน 95 กรมประมงดูแลทุกมาตรฐาน ก่อนเสิร์ฟถึงมือคุณ!  กรมประมงดูแลทุกมาตรฐาน ก่อนเสิร์ฟถึงมือคุณ!   จำนวนผู้อ่าน 92


    สงวนลิขสิทธิ์ พ.ศ.2569 กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ

    รายละเอียด 50 ถนนพหลโยธิน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900  email  ftdd@fisheries.go.th  โทรศัพท์ 0 2562 0600-15  FAX 02 940 6200  แฟนเพจ แฟนเพจ
    CreativeCommons Valid CSS! Explanation of WCAG 2.1 Level Triple-AA Conformance SSL Labs ipv6