แนวทางการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสาหร่ายผักกาดทะเล

แนวทางการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสาหร่ายผักกาดทะเล 

ประชาสัมพันธ์ศูนย์ฯ คุ้งกระเบน  ข่าวประชาสัมพันธ์  ประชาสัมพันธ์กรมประมง

 2022-10-28  413

วันที่ 27 ตุลาคม พ.ศ.2565 นางสาวมนทกานติ ท้ามติ้น ผู้อำนวยการศูนย์ศึกษาการพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบนอันเนื่องมาจากพระราชดำริ มอบหมายให้ นางสาวอัญชลี คมปฏิภาณ และนายปิยชาติ ศรีศักดา เจ้าพนักงานประมงชำนาญงาน ดำเนินการชี้แจงแนวทางการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสาหร่ายผักกาดทะเล ซึ่งเป็นการบูรณาการร่วมกันระหว่างศูนย์ศึกษาการพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบนฯ และกองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง นำโดย ดร.พิสิฐ วงศ์สง่าศรี หัวหน้ากลุ่มวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ และคณะ เป็นผู้ให้ความรู้ด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสาหร่ายผักกาดทะเล พร้อมทั้งสาธิตการทำบะหมี่สาหร่ายผักกาดทะเล และไส้กรอกปลาดุกโปรตีนสูงผสมสาหร่ายทะเล เพื่อเป็นผลิตภัณฑ์ตัวอย่างที่แปรรูปจากสาหร่ายผักกาดทะเล ให้กับตัวแทนกลุ่มแม่บ้านหอยนางรมครบวงจร อ.ท่าใหม่ จ.จันทบุรี กลุ่มวิสาหกิจชุมชนจันทราบุรี และผู้ประกอบการร้านอาหารครัว ณ อาภา อ.แหลมสิงห์ จ.จันทบุรี รวมถึงเจ้าหน้าที่ศูนย์ฯ คุ้งกระเบน รวมผู้เข้าอบรมทั้งหมด จำนวน 20 ราย ซึ่งผู้เข้าอบรมแต่ละท่านได้ทดลองฝึกปฏิบัติ และได้ทดสอบชิมรสชาติที่ตนเองได้ลงมือปฏิบัติ นอกจากการสาธิตการแปรรูปผลิตภัณฑ์ตั้งต้นดังกล่าวแล้ว ทางวิทยากรยังสาธิตวิธีการดัดแปลงเป็นเมนูต่าง ๆ  เช่น บะหมี่สาหร่ายผักกาดทะเลราดซอสคาโบนาร่าที่มีส่วนประกอบของไส้กรอกสาหร่ายผักกาดทะเล บะหมี่สาหร่ายผักกาดทะเลในรูปแบบน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่น เป็นต้น ทำให้ผู้อบรมเกิดแนวความคิดนำไปต่อยอดแปรรูปเป็นเมนูต่างๆ ตามอัตลักษณ์ของท้องถิ่นตนเองเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้า และผลิตภัณฑ์ด้านประมงอย่างยั่งยืน หลังจากนั้นผู้เข้าอบรมได้เข้าเยี่ยมชมวิสาหกิจชุมชนจันทราบุรี อ.แหลมสิงห์ จ.จันทบุรี ซึ่งเป็นวิสาหกิจชุมชนที่มีจุดเด่น ในด้านของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของชุมชนที่มีอยู่ในท้องถิ่น เพื่อไปสู่เป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน ทั้งยังได้แลกเปลี่ยนแนวความคิด รวมถึงการขอคำปรึกษา จากเจ้าหน้าที่ กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง และศูนย์ฯ คุ้งกระเบน ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เป็นไปตามมาตรฐาน และช่องทางการตลาดทั้งในและต่างประเทศ

• ← เก่ากว่า
• ใหม่กว่า →