เสียงบรรยาย คอลัมน์เห็นสิ่งน่ารู้...เล่าสู่กันฟัง ฉบับที่ 4 ปี 2568 เรื่อง โอกาสทองของนากุ้งทิ้งร้าง

เสียงบรรยาย คอลัมน์เห็นสิ่งน่ารู้...เล่าสู่กันฟัง ฉบับที่ 4 ปี 2568 เรื่อง โอกาสทองของนากุ้งทิ้งร้าง 

วารสารการประมง  คลังความรู้  ห้องสมุดกรมประมง

 2025-12-30  8

เคยได้ยินว่าผู้นำญี่ปุ่นชอบกินปูทะเลผัดผงกะหรี่มาก มาเมืองไทยสองครั้งก็ไปกินในร้านอาหารที่มีเมนูดังกล่าวทั้งสองครั้ง แสดงให้เห็นว่าปูทะเลผัดผงกะหรี่ของประเทศไทยเป็นนิยมของชาวต่างชาติทั้งชาวจีน
ชาวฮ่องกง และชาวญี่ปุ่น ซึ่งราคาจานหนึ่งก็ไม่น้อยกว่า 1,500 บาท

สี่ห้าปีที่แล้วเราจะเห็นได้ว่าเนื้อปูทะเล ราคากิโลกรัมละประมาณ 300 บาท ส่วนปูทะเลมีไข่ ราคากิโลกรัมละ 800 บาท ปัจจุบันหาซื้อไม่ได้แล้ว ผมมีโอกาสเดินทางไปจังหวัดจันทบุรีสอบถามราคาจากร้านอาหาร พบว่า ปูทะเลมีไข่ราคาสูงถึง 1,200 บาท มองอีกแง่มุมหนึ่งแสดงว่าปูทะเลเป็นที่นิยมและมีความต้องการของตลาด หรือปริมาณการผลิตภายในประเทศมีไม่เพียงพอต่อความต้องการ

ดูรายงานจากยุทธศาสตร์ปูทะเลของกระทรวงพาณิชย์ พบว่าในปี 2564 มีผลผลิตจากการจับ 9,400 ตัน โดยพบว่าส่วนใหญ่เป็นปูม้า ประมาณ 60% โดยข้อมูลทราบว่าเป็นการนำเข้าจากต่างประเทศ 6,000 ตันซึ่งประมาณ 4,000 ตัน มาจากประเทศพม่า และนำเข้าจากอินเดียประมาณ 1,000 ตัน จะเห็นได้ว่าเราจำเป็นต้องนำเข้าปูทะเลจากต่างประเทศประมาณ 4,000 ตัน หากเราประเมินว่าหนึ่งกิโลของปูทะเลจะมีปูประมาณ 4 ตัวต่อกิโลกรัม ปูทะเล 4,000 ตัน หมายถึงจำนวนปูทั้งหมด 16,000,000 ตัว หากนำข้อมูลดังกล่าวมาประเมินการเพาะเลี้ยงจากอัตรารอดตายประมาณ 10% เราจะต้องใช้ลูกปูทะเลถึง 160,000,000 ตัว ดังนั้น เมื่อนึกถึงประสบการณ์การเพาะลูกปูทะเลได้ประมาณ 10,000 ตัว ก็ถือว่าเป็นเรื่องยากสำหรับนักเพาะพันธุ์ปูทะเล

แต่ได้เห็นการเพาะพันธุ์ลูกปูทะเลของประเทศเวียดนาม ทำให้เห็นว่ามีโอกาสเป็นไปได้เพราะเวียดนามใช้วิธีการเพาะลูกปูทะเลโดยอาศัยเทคนิคเดียวกับการเพาะกุ้งขาวและกุ้งกุลาดำ โดยใช้อาหารจากartificial feed ทำให้อัตรารอดตายของลูกปูทะเลสูงขึ้น ถ้าเราใช้เทคนิคแบบเดิม ๆ ใช้เวลาเป็น 10 ปีกว่าจะสำเร็จ แต่ถ้ากลุ่มโรงเพาะฟักที่บางปะกงร่วมช่วยกันเพาะพันธุ์ปูทะเลก็มีโอกาสเป็นไปได้ที่เพาะลูกปูทะลให้ได้ เกิน 1,000,000 ตัว ในเวลาไม่เกินหนึ่งปี เรามีนากุ้งทิ้งร้างในจังหวัดสมุทรปราการ สมุทรสาคร และสมุทรสงคราม มากกว่า 50,000 ไร่ พร้อมที่จะรองรับลูกปูเกินกว่า 1,000,000 ตัว

• ← เก่ากว่า