แนวทางเพิ่มมูลค่า"ปลาบาซี(ปลาโคบ) เป็นผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำชนิดใหม่ กับเมนูอาหารญี่ปุ่น

แนวทางเพิ่มมูลค่า"ปลาบาซี(ปลาโคบ) เป็นผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำชนิดใหม่ กับเมนูอาหารญี่ปุ่น 

ข่าวประชาสัมพันธ์  ข่าวประชาสัมพันธ์  ข่าวเด่นประเด็นร้อน

 2022-05-19  51

ผลจากการเข้าตรวจเยี่ยมราชการของนายธนาวุฒิ กุลจิตติชนก หัวหน้าผู้ตรวจราชการกรมประมง  นายประเทศ  ซอรักษ์ ผู้ตรวจราชการ และนางสุทธินี ลิ้มธรรมมหิศร ผู้อำนวยการกองวิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่ง ได้มอบหมายให้นางลักขณา ละอองศิริวงศ์ ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่งปัตตานี และ เรือเอกธัญญะ ฉุยโรจน์ธรรม ประมงจังหวัดปัตตานี หาแนวทางเพิ่มมูลค่าปลาบาซี(ปลาโคบ) และปลาโมงโกย ที่ชาวประมงจับได้เป็นจำนวนมาก แต่จำหน่ายได้ในราคาถูก  มาสร้างมูลค่าเพิ่มและสร้างผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำชนิดใหม่ ซึ่่งนายทศพล พลรัตน์ นักวิชาการประมงปฏิบัติการ ได้นำเสนอจัดทำเมนูอาหารญี่ปุ่นประเภทปลาซูชิ เพราะปลาโคบ มีลักษณะคล้ายปลาโคฮาดะ ของประเทศญี่ปุ่น ดังนั้นจึงร่วมกับผู้ประกอบการร้านอาหารญี่ปุ่นในพื้นที่จังหวัดปัตตานี โดยมีนายวรุต ชคทิศ MD บริษัทประชารัฐรักสามัคคีจังหวัดปัตตานี ซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหารซูชิคำโตโต ผลจากการนำมาแปรรูปและทดลองชิม พบว่ารสชาติเนื้อปลาในเมนู"ปลาดองโคฮาดะ" มีรสนุ่มและไม่มีก้างหลงเหลือจากการแปรรูป อีกทั้งเนื้อปลายังมีรสชาติอร่อยไม่แพ้เมนูปลาซูชิของญี่ปุ่น สามารถส่งเสริมต่อยอดและเพิ่มมูลค่าเป็นผลิตภัณฑ์ทางการประมงชนิดใหม่ที่น่าสนใจต่อไป

• ← เก่ากว่า
• ใหม่กว่า →