ประมงจังหวัดศรีสะเกษประชุมหารือแนวทางพัฒนาและยกระดับสินค้าแปรรูปสัตว์น้ำ เพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจชุมชน

ประมงจังหวัดศรีสะเกษประชุมหารือแนวทางพัฒนาและยกระดับสินค้าแปรรูปสัตว์น้ำ เพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจชุมชน 

 2026-04-24  1

ประมงจังหวัดศรีสะเกษประชุมหารือแนวทางพัฒนาและยกระดับสินค้าแปรรูปสัตว์น้ำ เพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจชุมชน

นายอิสระ สุวิทยาภรณ์ ประมงจังหวัดศรีสะเกษ พร้อมด้วยนายโกศล สมัครสมาน หัวหน้ากลุ่มพัฒนาและส่งเสริมอาชีพการประมง และเจ้าหน้าที่สำนักงานประมงจังหวัดศรีสะเกษ ประชุมหารือแนวทางการพัฒนาและยกระดับเพิ่มมูลค่าสินค้าแปรรูปสัตว์น้ำในพื้นที่จังหวัดศรีสะเกษ ร่วมกับผู้แทนกองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ (กอส.) นำโดยนางสุภาพร ศศิปภาโชติมา หัวหน้ากลุ่มวิจัยและพัฒนาศักยภาพการผลิต และนางสาวศศิธร ชั้นขจรกุล นักวิชาการผลิตภัณฑ์อาหารชำนาญการ

การประชุมดังกล่าวจัดขึ้นร่วมกับกลุ่มเกษตรกรผู้ประกอบการแปรรูปสัตว์น้ำในจังหวัดศรีสะเกษ จำนวน 7 กลุ่ม ได้แก่

1. กลุ่มแปลงใหญ่ปลาตะเพียนขาว ตำบลหนองห้าง อำเภออุทุมพรพิสัย

2. กลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ตำบลดู่ อำเภอปรางค์กู่

3. กลุ่มแปลงใหญ่ปลาตะเพียนขาวชัยพัฒนาศรีสะเกษ อำเภออุทุมพรพิสัย

4. กลุ่มผู้เลี้ยงปลาในกระชังแบบพัฒนา ตำบลด่าน อำเภอราษีไศล

5. กลุ่มประมงท้องถิ่นบ้านคำเผือ อำเภอขุขันธ์

6. กลุ่มเพาะเลี้ยงและแปรรูปสัตว์น้ำลุ่มน้ำมูล อำเภอกันทรารมย์

7. กลุ่มเกษตรอินทรีย์ทฤษฎีใหม่บ้านเหล่าโดน ตำบลหนองแค อำเภอราษีไศล

โดยจัดประชุมผ่านระบบการประชุมออนไลน์ (Zoom Cloud Meetings) ณ ห้องประชุมสำนักงานประมงจังหวัดศรีสะเกษ

ในการประชุมครั้งนี้ กลุ่มเกษตรกรผู้ประกอบการได้สะท้อนปัญหาและเสนอความต้องการในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ได้แก่ การปรับปรุงสูตรการผลิตไส้อั่วปลาให้มีความแห้งมากขึ้น การปรับปรุงสูตรปลาดุกร้าให้สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น รวมถึงความต้องการฝึกอบรมด้านการผลิตลูกชิ้นปลา ปลาหยอง ปลากรอบ ปั้นขลิบไส้ปลา เทคนิคการตัดแต่งและแปรสภาพปลาสด ตลอดจนเทคนิคการป้องกันการเกิดเชื้อราในผลิตภัณฑ์แปรรูป

ทั้งนี้ กองวิจัยและพัฒนา เทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ ได้ให้ข้อเสนอแนะเชิงวิชาการ อาทิ การปรับปรุงฉลากบรรจุภัณฑ์ให้มีความครบถ้วนและถูกต้อง โดยควรมีรูปภาพสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ ระบุวันเดือนปีที่ผลิต วันหมดอายุ น้ำหนัก ราคา และแหล่งผลิตอย่างชัดเจน รวมถึงการเลือกชนิดปลาที่เหมาะสมกับการผลิตในแต่ละเมนู เพื่อให้ได้คุณภาพและมาตรฐานที่ดี

ในขั้นตอนต่อไป ได้ขอให้แต่ละกลุ่มจัดส่งสูตรการผลิตในแต่ละเมนูให้กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำพิจารณา เพื่อให้คำแนะนำในการปรับปรุงสูตรให้ตรงตามความต้องการของตลาดมากยิ่งขึ้น และให้สำนักงานประมงจังหวัดศรีสะเกษจัดทำแผนและแจ้งความประสงค์การฝึกอบรมเพื่อดำเนินการร่วมกันต่อไป

ประมงจังหวัดศรีสะเกษประชุมหารือแนวทางพัฒนาและยกระดับสินค้าแปรรูปสัตว์น้ำ เพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจชุมชน

นายอิสระ สุวิทยาภรณ์ ประมงจังหวัดศรีสะเกษ พร้อมด้วยนายโกศล สมัครสมาน หัวหน้ากลุ่มพัฒนาและส่งเสริมอาชีพการประมง และเจ้าหน้าที่สำนักงานประมงจังหวัดศรีสะเกษ ประชุมหารือแนวทางการพัฒนาและยกระดับเพิ่มมูลค่าสินค้าแปรรูปสัตว์น้ำในพื้นที่จังหวัดศรีสะเกษ ร่วมกับผู้แทนกองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ (กอส.) นำโดยนางสุภาพร ศศิปภาโชติมา หัวหน้ากลุ่มวิจัยและพัฒนาศักยภาพการผลิต และนางสาวศศิธร ชั้นขจรกุล นักวิชาการผลิตภัณฑ์อาหารชำนาญการ

การประชุมดังกล่าวจัดขึ้นร่วมกับกลุ่มเกษตรกรผู้ประกอบการแปรรูปสัตว์น้ำในจังหวัดศรีสะเกษ จำนวน 7 กลุ่ม ได้แก่

1. กลุ่มแปลงใหญ่ปลาตะเพียนขาว ตำบลหนองห้าง อำเภออุทุมพรพิสัย

2. กลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ตำบลดู่ อำเภอปรางค์กู่

3. กลุ่มแปลงใหญ่ปลาตะเพียนขาวชัยพัฒนาศรีสะเกษ อำเภออุทุมพรพิสัย

4. กลุ่มผู้เลี้ยงปลาในกระชังแบบพัฒนา ตำบลด่าน อำเภอราษีไศล

5. กลุ่มประมงท้องถิ่นบ้านคำเผือ อำเภอขุขันธ์

6. กลุ่มเพาะเลี้ยงและแปรรูปสัตว์น้ำลุ่มน้ำมูล อำเภอกันทรารมย์

7. กลุ่มเกษตรอินทรีย์ทฤษฎีใหม่บ้านเหล่าโดน ตำบลหนองแค อำเภอราษีไศล

โดยจัดประชุมผ่านระบบการประชุมออนไลน์ (Zoom Cloud Meetings) ณ ห้องประชุมสำนักงานประมงจังหวัดศรีสะเกษ

ในการประชุมครั้งนี้ กลุ่มเกษตรกรผู้ประกอบการได้สะท้อนปัญหาและเสนอความต้องการในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ได้แก่ การปรับปรุงสูตรการผลิตไส้อั่วปลาให้มีความแห้งมากขึ้น การปรับปรุงสูตรปลาดุกร้าให้สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น รวมถึงความต้องการฝึกอบรมด้านการผลิตลูกชิ้นปลา ปลาหยอง ปลากรอบ ปั้นขลิบไส้ปลา เทคนิคการตัดแต่งและแปรสภาพปลาสด ตลอดจนเทคนิคการป้องกันการเกิดเชื้อราในผลิตภัณฑ์แปรรูป

ทั้งนี้ กองวิจัยและพัฒนา เทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ ได้ให้ข้อเสนอแนะเชิงวิชาการ อาทิ การปรับปรุงฉลากบรรจุภัณฑ์ให้มีความครบถ้วนและถูกต้อง โดยควรมีรูปภาพสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ ระบุวันเดือนปีที่ผลิต วันหมดอายุ น้ำหนัก ราคา และแหล่งผลิตอย่างชัดเจน รวมถึงการเลือกชนิดปลาที่เหมาะสมกับการผลิตในแต่ละเมนู เพื่อให้ได้คุณภาพและมาตรฐานที่ดี

ในขั้นตอนต่อไป ได้ขอให้แต่ละกลุ่มจัดส่งสูตรการผลิตในแต่ละเมนูให้กองวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสัตว์น้ำพิจารณา เพื่อให้คำแนะนำในการปรับปรุงสูตรให้ตรงตามความต้องการของตลาดมากยิ่งขึ้น และให้สำนักงานประมงจังหวัดศรีสะเกษจัดทำแผนและแจ้งความประสงค์การฝึกอบรมเพื่อดำเนินการร่วมกันต่อไป

 รูปภาพ/เอกสาร