งาน "Vijit Gastronomy" ณ วังบ้านปืน จ.เพชรบุรี

งาน "Vijit Gastronomy" ณ วังบ้านปืน จ.เพชรบุรี 

ส่ง email แชร์ X ส่ง Line แชร์ Facebook
ฟังเสียงบรรยาย
ฟังเสียงบรรยาย

ฟาร์มทะเลตัวอย่างฯ จ.เพชรบุรี จับมือวิสาหกิจชุมชนผักเบี้ยบุรี รังสรรค์เมนูเด็ดจากทะเลท้องถิ่น ในงาน "Vijit Gastronomy" ณ วังบ้านปืน จ.เพชรบุรี
วันอังคารที่ 15 กรกฎาคม 2568 เวลา 16.00 น. นายประพัฒน์ กอสวัสดิ์พัฒน์ ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่งเพชรบุรี ปฏิบัติหน้าที่หัวหน้าฟาร์มทะเลตัวอย่างในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง พร้อมด้วยนางสาวเรณุมาศ สุขก่ำ นักวิชาการประมงปฏิบัติการ และสมาชิกฟาร์มทะเลตัวอย่างฯ ได้ร่วมกับวิสาหกิจชุมชนผักเบี้ยบุรี ได้แก่ นางสาวอโนชา อยู่ทอง ผู้ทรงคุณวุฒิและประธานกลุ่มผักเบี้ยบุรี และนายเฉลิมเกียรติ ไกรจิตต์ นักนวัตกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำระดับ 4 ร่วมจัดแสดงผลงานวิจัยและพัฒนาในด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ รวมถึงการต่อยอดวัตถุดิบคุณภาพจากชุมชนในรูปแบบเมนูอาหารพื้นถิ่นร่วมสมัย ได้แก่ “ผักกาดช็อต” และ “หอยหมกเกลือ”
ภายในงาน Vijit Gastronomy ณ วังบ้านปืน จังหวัดเพชรบุรีการมีส่วนร่วมในครั้งนี้มีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจฐานราก ด้วยการบูรณาการองค์ความรู้จากภาครัฐร่วมกับศักยภาพของชุมชนท้องถิ่น พร้อมทั้งยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารทะเลสู่การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร (Gastronomy Tourism) ที่กำลังได้รับความนิยมในระดับนานาชาติ
เมนู “ผักกาดช็อต” และ “หอยหมกเกลือ” เป็นผลผลิตจากการพัฒนาสูตรอาหารโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่จากทะเล อาทิ สาหร่ายผักกาดทะเล และหอยทะเลพื้นถิ่น ซึ่งผ่านการคัดสรรและพัฒนาภายใต้กระบวนการวิจัยอย่างมีมาตรฐาน เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าและทรัพยากรทางทะเลของชุมชนอย่างยั่งยืน
การแสดงผลงานในงานดังกล่าว ยังเป็นการแสดงศักยภาพของชุมชนและฟาร์มทะเลตัวอย่างฯ ในการพัฒนาอาหารปลอดภัย คุณภาพสูง และส่งเสริมความมั่นคงทางอาหาร ตลอดจนเป็นต้นแบบความร่วมมือระหว่างหน่วยงานรัฐกับภาคประชาชนอย่างเป็นรูปธรรม


คุยกับน้องมัจฉา Add Friends คุยกับน้องมัจฉา